PORTALJABAR- Banyak orang ragu dalam memasak resep daging kambing pedas manis karena khawatir akan bau prengus atau teksturnya yang tidak empuk.
Padahal, daging kambing tetap bisa menjadi empuk dan tidak prengus jika dimasak dengan cara sederhana seperti resep berikut ini. Yuk, cobain resepnya yang cocok banget bagi pecinta makanan pedas!
Resep Daging Kambing Pedas Manis yang Enak dan Mudah
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gr daging kambing
- 5 lembar daun nangka (jika tidak tersedia, dapat diganti dengan daun jeruk, sereh, dan kapulaga)
Bumbu kasar:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Berikut langkah-langkah dalam memasak Daging Kambing Pedas Manis:
- Rebus daging kambing hingga matang. Pastikan memasukkan daging saat air sudah mendidih agar tidak prengus. Masak hingga daging benar-benar matang.
- Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan sejenak.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan semua bumbu kasar. Lanjutkan menggoreng hingga bumbu matang dan terasa sedap.
- Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Tumis sebentar dan tuang air secukupnya untuk merebus daging.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis ke dalam masakan. Masak selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Apabila rasa sudah pas, angkat masakan dari kompor.
- Sajikan daging kambing pedas manis dengan kuahnya yang lezat bersama nasi hangat.
Nah, itulah resep Daging Kambing Pedas Manis yang enak dan mudah untuk kamu coba. Selamat mencoba dan semoga sukses!
